Tom yum goong Tayland mutfağının en popüler yemeklerinden birisidir. Bu çorbanın olmazsa olmazı jumbo karidestir. İsminde yer alan “Goong” kelimesi karides anlamına gelmektedir. İçerisinde limon otu, kaffir lime yaprakları gibi Tayland mutfağına özgü aromatikler içeren bu lezzet dolu çorbayı yapmak sadece 25 dakikanızı alacak.
Asya sokak yemekleri hakkında hazırladığımız yazıya buradan ulaşabilirsiniz.
Bu çeşit Asya yemeklerini yapmak için ihtiyaç duyacağınız yerel malzemeleri bu adresten temin edebilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı jumbo karides (Temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 1 su bardağı mantar
- 3 adet acı kırmızı biber
- 3 adet kurutulmuş kaffir lime yaprağı
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş limon otu
- 2 tatlı kaşığı taze zencefil rendesi
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- Yarım su bardağı balık suyu
- 1/2 yemek kaşığı şeker
ÜZERİ İÇİN
- 2 yemek kaşığı taze kişniş
NASIL YAPILIR
Bir tencerede 1 su bardağı suyu ve yarım su bardağı balık suyunu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon otunu, zencefil rendesini ve lime yapraklarını ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve kısık ateşe getirin.
Ardından ince ince doğradığınız mantarları, lime suyunu ve şekeri ilave edip tüm malzemeleri karıştırın. Son olarak ince dilimlenmiş kırmızı biberleri ve karidesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan alın. Bir kaşık yardımıyla çorbanın içindeki limon otlarını ve lime yapraklarını alın.
İnce kıyılmış taze kişniş yapraklarıyla servis edin. Afiyet olsun.
