Ratatouille Tarifi

Ratatouille (Ratatuy), Fransız mutfağına ait geleneksel bir lezzettir. Oldukça hafif ve sebze temelli bir yemektir. Çoğumuzun aynı adlı çizgi filmden gördüğümüz bu yemeğin anlamı bulamaçtır. Fransa’nın yoksul dönemlerinde keşfedilen bu lezzet şuan dünya çapında tanınan popüler bir yemektir.

Mutfağınızdaki yemek tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz yemek tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Gelin ratatouille tarifimize geçelim.

MALZEMELER

Sosu İçin

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet köz kırmızı biber
• 2 adet rende domates
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Ana Malzemeler

• Kabak 1 adet
• Patates 1 adet
• Patlıcan 1 adet
• Orijinal tarifinde var fakat biz kullanmadık eklemek isterseniz 2 adet orta boy domates

Üzeri İçin

• 3 tutam tuz
• 1 tutam Karabiber
• 3 tutam kırmızı toz biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 dal Biberiye
• 5-6 yaprak taze nane

NASIL YAPILIR

İlk olarak bir tava alın ve sos için zeytinyağını kızdırın. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar soteleyin. Ufak ufak doğranan köz biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve şeker eklemesini yapıp iyice pişirdikten sonra sosunuzu ocaktan alın.

Sonrasında elinizdeki bütün sebzeleri yaklaşık 2-3mm yuvarlak olacak şekilde doğrayın. Güzel bir görüntü yakalayabilmek için tüm sebzelerin eşit boyutlarda olmasına özen gösterin. Ayrıca domates kullanacaksanız dağılmaması için sert domates olmasına dikkat edin.

Görsellerde gördüğünüz gibi bir tavanın tabanına hazırladığınız sosu yayın. Ardından sebzeleri nizami bir şekilde tavanıza dizin. Tüm tavayı doldurduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpin. Sonrasında zeytinyağını gezdirin. Biberiye ve taze naneleri yerleştirin.

Tavayı kapatacak şekilde yağlı kağıt kesin ve ortasına küçük bir delik açın. Yağlı kağıdı biraz ıslatın ve tavanın üzerini kapatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin. Sonrasında yağlı kağıdı üzerinden alın ve 10 dakika daha pişirin.