Tart, Turta ve Türevleri Nedir?
Tart, turta, tartolet, galette, pay ve kiş nedir? Nasıl yapılır? Tart ve turtanın arasındaki kafa karıştıran fark nedir?
Gastronomi Köşesi
Dana ve Kuzu Eti Bölümleri
Dana ve kuzu etinin bölümleri, kısımları nedir? Etler hangi bölümlerden elde edilir. Bölümler nasıl pişirilir.
Teppanyaki Nedir?
Teppanyaki nedir? Teppanyaki tarzı pişirme; üstü açık bir demir ızgara üzerinde Japonya'ya özgü hızlı pişirme yöntemidir.
İstanbul Michelin Yıldızlı Restoranlar
Türkiye'de, İstanbul'da bulunan Michelin Yıldızlı Restoranlar. TURK Fatih Tutak, Mikla, Nicole, Neolokal ve Araka.
Demi Glace ve Alt Sosları Nedir?
Demi glace ve alt sosları nedir? Jus de Veaulie, Bordelaise, Robert, Maderia, Chesseur ve Diable sos tarifleri.
Mise en Place (Mizanplas) Nedir ?
Mise en Place (Mizanplas) Nedir? Mise en place; mutfakta ki her şeyin yerli yerinde olmasına verilen Fransızca isimdir.
Fesleğen Ve Ahududu Havyarı
Fesleğen ve ahududu havyarı nasıl yapılır? Tatlıların, ana yemeklerin vb. yanında kullanılabilen görsel ve lezzet şöleni.
Profesyonel Süperyat Şefliği Nedir?
Süperyat şefliği nedir? Nasıl yapılır? Şefler; karada, havada ve denizde insanın yemek yeme ihtiyacının olduğu her yerdeler.
Füzyon Mutfağı Nedir?
Füzyon mutfağı nedir? Füzyon mutfağı gastronomi dünyasında son zamanlarda popülerliği iyice artan bir terim.
Fine Dining Ve Haute Cuisine Nedir?
Fine dining ve haute cuisine nedir? Yemek kalitesi ve yemek sunumunda en üst düzey standartlarda hizmet veren restoranlar.