Dana ve Kuzu Eti Bölümleri

Temel protein kaynaklarımızdan olan et, beslenme alışkanlıklarımızda oldukça önemli bir yere sahiptir. Fakat konu et bölümlerine geldiğinde kafalarda soru işaretleri oluşabiliyor. Tükettiğimiz etin hayvanın hangi bölümünden elde edildiği ve hangi pişirme tekniğinin uygulanması gerektiği gibi detaylara hakim olmak gerekiyor. Gelin birlikte dana ve kuzu eti tablolarını inceleyelim.

Gastronomi köşemizi ziyaret ederek bu tarz yazılarımıza göz atabilirsiniz.

Dana Etinin Bölümleri

Izgaralık Bölümler

Antrikot, kontrfile ve bonfile.

Yemeklik Bölümler

Sokum, tranç, nuar ve kontnuar.

Kıymalık Bölümler

Kürek, döş ve pençeta.

Haşlamalık Bölümler

Gerdan ve incik.

Kuzu Eti Bölümleri

Izgaralık Bölümler

Pirzola ve fileto.

Yemeklik Bölümler

Kol, but ve fileto.

Kıymalık Bölümler

Boşluk ve but.

Haşlamalık Bölümler

Gerdan ve İncik.