Çayın uzun geçmişinde nispeten yeni olan soğuk çay uzun zamandır dünya çapında çok popüler bir içecek. Sıcak yaz günlerinde verdiği ferahlık, lezzet ve diğer hazır içeceklere göre daha sağlıklı olması onu tercih etmemizin en büyük sebebi. İngilizcesi “Iced tea” olan ve dünyanın farklı noktalarında içeriğine farklı ürünler katılarak hazırlanan soğuk çayı genelde insanların içtikçe içesi gelmekte.
Soğuk çay hazırlamak kolay olduğu gibi sayısız çeşitlemeler yapmakta mümkün. Açık ya da demli hazırlayabilirsiniz. İster sade ister şekerli içebilirsiniz. Üstelik, temel bilgileri öğrendikten sonra daha maceracı, hayal gücünüze ve damak tadınıza uygun tarifler hazırlayabilirsiniz.
Şimdi sizin için derlediğimiz soğuk çay tariflerimize bakalım ilk olarak en çok tercih edilen ve temel niteliğinde olan limonlu soğuk çay tarifimizi paylaşalım.
Gastronomi köşemizi ziyaret ederek bu tarz yazılarımıza göz atabilirsiniz.
MALZEMELER
- 1 su bardağı çay (Sadece dem)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 tutam melisa
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 su bardağı su
- 1 limonun suyu
NASIL YAPILIR
Soğuk çayın yapılışı oldukça basit. İlk olarak yanınıza bir sürahi alın, içerisine şeker ve tarçını ekleyin.
Sıcak suyu üzerine döküp, karıştırın ve şekeri eritin. İçerisine 1 bardak dem ve 1 bardak su ekleyin.
İçerisine limonunuzu sıkın, melisa yapraklarınız atın.
Suyu iyice soğutup demi hafifletmek için de bolca buz ekledikten sonra servis edebilirsiniz.
ELMALI, NANELİ SOĞUK YEŞİL ÇAY
- 1 litre su
- 1 su bardağı yeşil çay (Demlenmiş)
- 15 karanfil
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 elma
1 litre su içerisinde dilimlediğiniz elmaları şeker ile beraber kaynatın. Elmalar biraz yumuşayıp suya lezzetini verene kadar kaynatma işlemine devam edin. Karanfili ve tarçını ekleyip 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Karışımı süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Sürahiye aktarın ve üzerine yeşil çayınızı ilave edin. Üzerine bolca buz ekledikten sonra soğuk çayınız servis etmeye hazır.
KARIŞIK MEYVELİ SOĞUK YEŞİL ÇAY
- 1 litre su
- 1 su bardağı yeşil çay (Demlenmiş)
- 1/2 mango
- 10 taze çilek
- 10 taze böğürtlen
- 1/2 su bardağı şeker
Aynı şekilde 1 litre su içerisinde dilimlediğiniz mango, çilek ve böğürtleni şekerle beraber kaynatın. Meyveler biraz yumuşayıp suya lezzetini verene kadar kaynatma işlemine devam edin sonrasında ocaktan alın.
Karışımı süzün ve biraz soğumasını bekleyin. Sürahiye aktarın ve üzerine yeşil çayınızı ilave edin. Üzerine bolca buz ekledikten sonra soğuk çayınız servis etmeye hazır.
FARKLI SOĞUK ÇAYLAR
Yazının başında da dediğimiz gibi soğuk çay yaparken sayısız çeşitlemeler yapmak mümkün mesela temel sıvıyı siyah çay yerine yeşil çay, yasemin çayı, melisa çayı gibi farklılaştırabilirsiniz. Bu durumda kullanmak istediğiniz çayı siyah çay yerine aynı oranda kullanabilirsiniz. Ayrıca çaya daha da canlandırıcı bir lezzet katmak için içerisine taze nane gibi aromalar katabilirsiniz. Soğuk çayınıza meyve lezzetleri katmak da isteyebilirsiniz. Mesela şeftali, elma, çilek, böğürtlen, mango, kavun, karpuz gibi birçok seçenek mevcut.
Size toplamda iki adet soğuk çay tekniği sunduk. İlk olarak istediğiniz çay ve aromalarla oldukça basit bir soğuk çay yapıp afiyetle tüketebilirsiniz. Ben biraz daha derinlere inip meyveli soğuk çaylar içmek istiyorum derseniz de meyveli soğuk çaylarımızda uyguladığımız adımları kendi meyveli tariflerinizde uygulayabilirsiniz.
