Velüte sos gastronomi dünyasındaki 5 ana sostan biridir, Beşamel sosun kardeşi diyebiliriz, yapımı da kıvamı da çok benzer. Tek farkı süt yerine et ya da tavuk suyu kullanılır.
Gastronomi dünyasındaki 5 ana sos yazımızada göz atmanızı tavsiye ederiz.
Mutfağınızdaki sos tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz sos tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Velüte sos nasıl yapılır diyenleri tarifimize alalım.
MALZEMELER
- 500 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Tuz
NASIL YAPILIR
İlk olarak tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte yakmadan eritin, İçine unu ilave edip unun rengi çok hafif değişip kokmaya başlayana kadar kavurun.
Sonrasında sürekli çırparak azar azar tavuk suyunu ekleyin. Daha sonra karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın.
Kaynadıktan sonra ateş kısılıp, istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın sosunuz hazırdır.
