Okonomiyaki (Japon pizzası) Japon mutfağının en popüler yemeklerinden birisidir. “Okonomi” Neyi istersen?, “Yaki” Pişirmek anlamına gelmektedir. Anlaşılacağı üzere okonomiyaki istenilen her türlü malzeme ile pişirilebilen bir çeşit Japon pizzasıdır. En önemli ana malzemesi lahanadır. Japonyanın farklı bölgelerinde içeriğinde kullanılan malzemeler ve okonomiyakinin boyutu değişmektedir.
Asya sokak yemekleri hakkında hazırladığımız yazıya buradan ulaşabilirsiniz.
Bu çeşit Asya yemeklerini yapmak için ihtiyaç duyacağınız yerel malzemeleri bu adresten temin edebilirsiniz.
MALZEMELER
- 100 gram jumbo karides (Temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 200 gram lahana
- 1 adet yumurta
- 100 gram un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 tutam karabiber
- Ayçiçek yağı
- Mayonez
NASIL YAPILIR
İlk olarak temizlenmiş ve ayıklanmış jumbo karideslerinizi 5 dakika kadar kaynar suda haşlayın ve ufak ufak doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde kesin iyice yıkayın ve kurutun.
Geniş bir kasede yumurtayı çırpın. Üzerine suyu, tuzu, soya sosunu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip tekrardan tamamen karıştırın.
Hazırladığınız hamur karışımına lahana ve karidesleri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 15 dakika bekletin.
Geniş bir tavayı ayçiçek yağı ile yağlayın ve ısıtın. Hazırladığınız hamur karışımının tamamını tavaya dökün ve spatula ile kenarlarını düzeltin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Ardından okonomiyakiyi ters çevirin ve diğer tarafını da 7-8 dakika kadar pişirin ve okonomiyakiyi alın. Afiyet olsun.
