Japon mutfağında geçen bir terim olan teriyaki, günümüzde birçok farklı kültürün mutfağında bulunmaktadır.
Teriyaki, Japon mutfağında yer alan bir yemek pişirme tekniğidir. İsmi Japonca “teri” ve “yaki” kelimelerinin bir araya gelmesi ile oluşmuştur. Teri parlatmak ve yaki ızgara ya da kavurmak anlamına gelmektedir. Yemek üzerine teriyaki sosu eklendikten sonra ızgara yapılarak ya da kavrularak pişirilir.
Teriyaki yapılırken Japonya’da genellikle balık eti tercih edilir. Batıda ise daha çok tavuk, kuzu, ve dana etleri kullanılır.
Mutfağınızdaki sos tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz sos tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Teriyaki sos nasıl yapılır diyenleri tarifimize alalım.
MALZEMELER
- 1/4 su bardağı soya sosu
- 1 su bardağı su
- 4 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çorba kaşığı bal
- 1/4 su bardağı soğuk su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
NASIL YAPILIR
Bir sos tenceresinde 1 bardak su, soya sosu, esmer şeker, bal, zencefil ve sarımsak tozunu orta ateşte yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir bardakta mısır nişastası ve 1/4 soğuk suyu nişasta çözülene kadar karıştırın.
Ardından nişastalı suyu sos tencerenize ekleyin ve sosunuzu koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin.
