Girit yöresine özgü, halk arasında bakla ezmesi olarak da bilinen fava birçok baklagilden yapılmakta. Nohut, mercimek gibi püre kıvamına gelen besinlerle yapılan fava hem kolay hem de oldukça lezzetli bir meze.
Ege ve Yunan mutfağında yaygın olarak tüketilir. Fava, kuru baklanın en lezzetli hallerinden birisidir. Servis edilmeden önce hafif sulu bir kıvamda olması gereken fava, zeytinyağı ve dereotu ile tüketilir.
Mutfağınızdaki meze tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz meze tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Gelelim fava tarifimize.
MALZEMELER
- 500 gr kuru bakla
- 2 adet kuru soğan (Ufak parçalara ayrılmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- Su (Üzerini iki parmak geçecek kadar)
NASIL YAPILIR
İlk olarak kuru baklayı bir gece önceden ıslatın.
Ardından tüm malzemeleri bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin, suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Bütün karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Bir borcama yayın ve üzerini streç film ile kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında kıvam alana kadar 2-3 saat bekletin.
Servis ederken favanızı zeytinyağı ve dereotu ile süsleyin. Afiyet olsun.
