Mercimek çorbası Türkiye’de 7’den 70’e herkesin severek yediği bir çorbadır, hemen hemen sevmeyeni yoktur desek yeridir. Yaz kış demeden her mevsim yapılan bu çorba içindeki besin öğeleri ile şifa deposudur. Lafı uzatmadan mercimek çorbası nasıl yapılır diyenleri ev yapımı mercimek çorbası tarifimize alalım.
Mutfağınızdaki başlangıç menülerinizi zenginleştirmek isterseniz çorba tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Tarifimiz ortalama 4 kişiliktir, gelelim mercimek çorbası tarifimize.
MALZEMELER
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
ÜZERİ İÇİN
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
NASIL YAPILIR
Derin bir tencerede, yemeklik doğradığınız soğanı ayçiçek yağı ile kokusu çıkana kadar kavurun, rendelediğiniz havuçları ve yıkadığınız kırmızı mercimekleri de ekleyip bir süre daha kavurun.
Suyunu ilave edin, tuz ve karabiber ile tatlandırın sonra kaynamaya bırakın. Mercimekler iyice yumuşayana kadar kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ilave edip meyanesini hazırlayın, biraz su ile açtığınız meyaneyi yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan alın, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın ve çorbayı süzün.
Üstünün sosu için ufak bir sos tavasında tereyağını kızartın içine toz biberi ilave edin. Çorbayı servis ederken sosu üzerine gezdirin. Afiyet olsun.
