Beşamel sos gastronomi dünyasındaki 5 ana sostan biridir, beyaz sosların temelidir beşamel sos. İsmini Fransız Kralı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel’e borçludur. Un ve tereyağının kavurulup, sütle kıvam alması ile yapılan beşamel sos tarifi, günümüzde içine girdiği her şeyi güzelleştirmekte. Yapımının pratik oluşu, malzemelerin kolay bulunabiliyor olmasıyla en sevilen sosların başında gelmektedir.
Gastronomi dünyasındaki 5 ana sos yazımızada göz atmanızı tavsiye ederiz.
Mutfağınızdaki sos tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz sos tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Beşamel sos nasıl yapılır diyenleri tarifimize alalım.
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
NASIL YAPILIR
İlk olarak tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte yakmadan eritin, içine unu ilave edip unun rengi çok hafif değişip kokmaya başlayana kadar kavurun.
Sonrasında sürekli çırparak azar azar sütü ekleyin. Daha sonra muskatı, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın.
Beşamel sos hafif yoğunlaşıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın sosunuz hazırdır.
