Geleneksel bir Rus yemeği olan tavuk kievski, bir tür içli köfteye benzer ve tavuğun beyaz etiyle yapılır. İçerisinde taze otlar ve sarımsakla harmanlanmış tereyağı saklayan bir lezzettir.
Mutfağınızdaki tavuklu tarifleri zenginleştirmek isterseniz tavuklu tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Gelelim piliç kievski tarifimize.
MALZEMELER
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 diş sarımsak
- 3 yaprak fesleğen (Maydanoz vb. gibi otlar tercih edebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
Not:Ölçüler 1 adet tavuk kievski içindir. Kaç adet yapmak istiyorsanız ona göre tarifi çoğaltabilirsiniz.
NASIL YAPILIR
Not:Tavuk göğsünün iç kısmının iyi pişmesi için ayçiçek yağını çok yüksek sıcaklıklara çıkarmayın.
İlk olarak derisi alınmış tavuk göğsünü döverek inceltin.
Bir kapta kabuğunu soyduğunuz ve ince ince kıydığınız sarımsakları bir tutam tuz ve ince kıyılmış fesleğen yaprakları ile karıştırın.
Bu karışımı soğuk tereyağı ile ovarak top haline getirin.
Karışım haline gelen bu tereyağını, dövülmüş tavuk göğsünüzün arasına koyun ve bohça şeklinde kapatın. (Bir çorba kasesi ile yapabilirsiniz)
Sıkıca streç film ile sarın ve şeklini kaybetmemesi için 30 dk buzlukta bekletin.
Paneleme işlemi için un, yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlayın. Yumurtanın içerisine lezzet vermesi için biraz tuz ve karabiber ekleyip çırpın.
Buzluktan çıkardığınız tavuk göğsünü her tarafını kaplayacak şekilde önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayın.
Derin bir tencerede ayçiçek yağı içerisinde tavuklarınızı dışı çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Tavuk kievskiniz hazırdır afiyet olsun.
Servis önerisi:Tavuk kievskilerinizi servis ederken altına taze otlu patates salatası yapabilirsiniz.
