Fas’ın meşhur tatlılarından olan briwat, derin yağda kızartılmış bir hamur işidir. Üçgen şeklinde olup içi badem dışı balve susamla kaplı olan bu lezzetli tatlıyı herkesin denemesi gerekir.
Mutfağınızdaki tatlı tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz tatlı tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Gelin briwat tarifimize geçelim.
Fas tariflerine ve kültürüne ilgi duyuyorsanız, Fas mutfak kültürü hakkındaki yazımıza göz atmanızı tavsiye ederiz.
MALZEMELER
- 4 adet baklavalık yufka
- 1 su bardağı toz badem
- 1 çay bardağı susam
- 1/2 su bardağı şeker
- 5 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
NASIL YAPILIR
Bir kapta toz bademi, şekeri, tarçını, tereyağını ve gül suyunu karıştırın. Elde ettiğiniz yumuşak harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Not: Eğer toz bademiniz yoksa kabuklu bademleri 2 dakika kaynayan suda bekletip çıkarın. Kabuklarını soyduğunuz bademleri rondodan geçirin.
Her bir yufkayı 5 adet şerit çıkacak şekilde kesin. Bir top harç alın ve yufka şeridinin sağ alt köşesine bastırarak yayın. Sonra muska şeklini vererek katlayın. Tüm yufkaları hazırladıktan sonra briwatlarınızı kızgın yağda kızartın.
Elimizdeki balı bir sos tenceresine ekleyin ve akışkanlığını biraz kaybedene kadar ısıtın. Kızaran briwatları kenara alıp çatalla üzerine ufak delikler açın. Briwatları balın içine atın ve harmanlayın. Baldan çıkardığınız briwatların üzerine susam serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
