Humus; tahin, zeytinyağı ve limon suyu ve haşlanmış nohut ile hazırlanan en lezzetli mezelerden birisidir. Yapılışı çok zahmetli değildir.
Arapça hummus kelimesi nohut anlamına gelmektedir. Ülkemize humus olarak geçmiştir. Türkiye’de daha çok Hatay yöresinde yapılmaktadır.
Mutfağınızdaki meze tariflerinizi zenginleştirmek isterseniz meze tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz.
Gelelim humus tarifimize.
MALZEMELER
- 2 su bardağı nohut
- 2 diş sarımsak
- 2 adet limon
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1.5 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı nohut
NASIL YAPILIR
Not: İsteğinize göre konserve nohut kullanabilirsiniz.
Nohutları bir gece önceden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha çabuk pişmesi için beklediği suya 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Kullanacağınız gün suyunu süzün ve tekrar yıkayın.
Nohutları tencereye alın üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın. Nohutlar yumuşadığında ocaktan alın ve 1 kaşık nohutu süslemek için ayırın.
Tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kaseye ekleyin. Limonların suyunu ekleyin. İnce ince kıyılmış sarımsakları da ekleyip güzelce karıştırın.
Nohutları, karışımla beraber mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İstediğiniz kıvama göre azar azar zeytinyağı ve su ilave ederek kıvam aldırın.
Servis tabağına alıp süsleyin. Afiyet olsun.
