Hem lezzeti hem nane ferahlığı ile Anadolu’nun geleneksel çorbalarından olan yayla çorbası, Türkiye’nin her yerinde yapılan ve bilinen bir çorbadır. Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan yayla çorbasının yapımı da oldukça pratik ve kolaydır.
Mutfağınızdaki başlangıç menülerinizi zenginleştirmek isterseniz çorba tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Tarifimiz ortalama 4 kişiliktir, Yayla çorbası nasıl yapılır diyenleri tarifimize alalım.
MALZEMELER
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz
TERBİYESİ İÇİN
- 1 kase yoğurt (Süzme yoğurt tercih edilebilir)
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
ÇORBANIN SOSU
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
NASIL YAPILIR
İlk olarak pirinçleri ayıklayın ve daha sonra süzgeçte yıkayın. Yıkadıktan sonra pirinçleri çorba tenceresine alın ve üzerine 5 bardak su ekleyerek haşlamaya bırakın.
Pirinçler haşlanırken çorbanın terbiyesini hazırlamak için ayrı bir kap alın. Kabın içerisine istenilen miktarda yoğurt, yumurta sarısı ve unu ekleyerek kremamsı bir hal alana kadar karıştırın.
Terbiyenin içerisine 1 bardak su ilave edin ve karışımı çırpın. Ardından terbiyenin içine kaynamış pirinçli sudan 1 bardak ekleyin ve güzelce çırpın. Ilınmış karışımı yavaşça çorba tenceresine dökün. Aynı anda çorbayı karıştırmaya da devam edin. En son tuzunu ekleyin.
Çorbayı orta ateşte kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Çorba pişerken ayrı bir tavada tereyağını eritin ve daha sonra kuru naneyi de ekleyerek tavayı ocaktan alın. Çorba için sosunuz hazır.
Kaynayan çorbanın altını kapatın, hazırlamış olduğunuz sosu çorbaya dökün ve karıştırın.
Çorbanız hazır. Afiyet olsun…
