Gazpacho, çiğ sebzelerden yapılan soğuk servis edilen bir çorbadır. Sıcak yaz günlerinde ferahlamak ve serinlemek için tercih edilebilir. Şu an dünyada avokadolu, karpuzlu, üzümlü, piyazlı, et sulu, deniz mahsüllü gibi çok farklı çeşitleri vardır. Gazpachonun tarihini incelediğimiz yazımıza da göz atmanızı tavsiye ederiz.
Mutfağınızdaki başlangıç menülerinizi zenginleştirmek isterseniz çorba tariflerimize bakabilirsiniz. Öneri ve düşüncelerinizi tarifin altına yorum olarak bırakabilirsiniz. Tarifimiz ortalama 4 kişiliktir, gelelim gazpacho tarifimize.
MALZEMELER
- 4 adet büyük boy domates
- 2 adet salatalık
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 2 dilim ekmek içi
- 4 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
- Taze fesleğen
NASIL YAPILIR
İlk olarak domateslerin ve soğanın kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın, sarımsakları soyup ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarttığınız yeşil biberi 3-4 parçaya kesin.
Bütün malzemeleri bir mutfak robotuna aktarın, içine ekmek içlerini elinizle ufaladıktan sonra robotu çalıştırarak püre haline getirin.
Püre haline gelen karışımı bir kaba aktarın, su, zeytinyağı, sirke tuz ve fesleğeni ekleyin. Çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Koyu bir kıvam alan çorbayı dolapta soğuttuktan sonra sofralarınızda yer verebelirsiniz.
